ได้รับความอนุเคราะห์จาก Beyond Meatในคอลัมน์ที่กำลังดำเนินอยู่นี้The Digest ของ Entrepreneur.com News Director Stephen J. Bronner พูดคุยกับผู้ประกอบการด้านอาหารและผู้บริหารเพื่อดูว่าต้องทำอย่างไรเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ของตนเข้าสู่ปากของลูกค้าหากอีธาน บราวน์ หาทางไปได้ ในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า ลูก ๆ ของเขาที่ตอนนี้อายุย่างเข้า 1 ขวบจะขับรถไปที่แมคโดนัลด์ เบอร์เกอร์คิง
หรือเวนดี้ส์ เพื่อสั่งเบอร์ เกอร์ที่ทำจากพืชของบริษัท บียอนด์มีท ของเขา
“ฉันมั่นใจมากว่าสิ่งนี้จะเกิดขึ้น เพราะฉันคิดว่าผู้บริโภคเปลี่ยนเร็วมาก เราไม่ได้บอกให้คนไม่กินเนื้อสัตว์ ฉันคิดว่านั่นจะเป็นความผิดพลาดครั้งใหญ่ เราเพียงแค่แนะนำว่าพวกเขา เนื้อสัตว์ชนิดใหม่ที่ใช้พืชเป็นหลัก” บราวน์ ผู้ก่อตั้งและซีอีโอของบริษัท El Segundo รัฐแคลิฟอร์เนียกล่าว “เมื่อเราทำลายรหัสและไปถึงจุดที่มันแยกไม่ออกจากโปรตีนจากสัตว์ ผมคิดว่าคุณจะเห็นการเปลี่ยนแปลงนั้น”
บราวน์ซึ่งเคยทำงานในส่วนพลังงานที่พัฒนาเซลล์เชื้อเพลิงเมมเบรนแลกเปลี่ยนโปรตอนก่อตั้ง Beyond Meat ในปี 2009 เพื่อนำเสนอผู้บริโภคด้วยทางเลือกที่ดีแทนเนื้อสัตว์เพื่อแก้ปัญหาที่ใหญ่ที่สุดปัญหาหนึ่งที่โลกกำลังเผชิญอยู่ในปัจจุบัน นั่นคือ การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ นั่นขึ้นอยู่กับข้อเท็จจริงที่ว่าหนึ่งในทางเลือกที่ใหญ่ที่สุดที่แต่ละคนสามารถทำได้เพื่อช่วยโลก นี้ไม่ใช่การซื้อรถยนต์ไฟฟ้า แต่เป็นการลดการบริโภคสัตว์ (ในปี 2560 มี การผลิตเนื้อแดงและเนื้อสัตว์ปีก เป็นประวัติการณ์ถึง 99.7 พันล้านปอนด์ ) นี่เป็นหัวข้อที่บราวน์คุ้นเคยเป็นอย่างดี ในขณะที่เขาใช้เวลาส่วนหนึ่งในวัยเยาว์ช่วยพ่อของเขาในฟาร์มนมของครอบครัวในรัฐแมริแลนด์
ที่เกี่ยวข้อง: ผู้ประกอบการรายนี้ที่ออกจาก Tech for Food ได้รับเงินทุน 3 ล้านเหรียญหลังจากที่เธอตัดสินใจที่จะไม่ ‘สร้างสรรค์เกินไป’
“ฉันใช้เวลาส่วนใหญ่ที่นั่นและพัฒนาความชื่นชมต่อขนาดของการเลี้ยงสัตว์” บราวน์ผู้ซึ่งเป็นวีแก้นมาหลายปีแต่ยังคงสุ่มตัวอย่างเนื้อสัตว์เพื่อเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์ Beyond Meat กล่าว “ด้วยการเปิดรับและความสนใจในเทคโนโลยีสะอาดและสภาพอากาศ ฉันคิดว่าฉันสามารถแก้ปัญหาสิ่งที่ฉันสนใจได้ด้วยการมุ่งเน้นไปที่โปรตีนในจาน”
เขาพิจารณาสามทางเลือกสำหรับกิจการใหม่ของเขา ได้แก่ เนื้อสัตว์ในห้องปฏิบัติการ เนื้อในหลอดทดลอง และกระบวนการที่จัดระเบียบโปรตีนจากพืชเพื่อทำอาหารที่ให้ความรู้สึกเหมือนเนื้อสัตว์ เขาตัดสินใจอย่างหลังเพราะเขารู้สึกว่ามันจะปรับขนาดได้ดีกว่าและถูกปากผู้บริโภคมากกว่า
เขาพบงานวิจัยที่ได้รับการสนับสนุนจาก USDA จากอาจารย์มหาวิทยาลัยมิสซูรีสองคนที่รีเซ็ตโปรตีนจากพืชเพื่อใช้เป็นกล้ามเนื้อในรูปของเนื้อสัตว์ หลังจากทำงานร่วมกับนักวิจัย Fu-hung Hsieh และ Harold Huff เป็นเวลาสองสามปี บราวน์ “หมดทรัพยากรทุกอย่าง” ที่เขาจำเป็นต้องได้รับใบอนุญาตเทคโนโลยีเพื่อก่อตั้งบริษัท
“นั่นเป็นความรู้สึกที่ยอดเยี่ยมมาก การเปลี่ยนจากการมีองค์กรที่มั่นคงโดยที่คุณมีเงินออม 401(k) และทุกอย่างได้รับการจัดระเบียบอย่างสมบูรณ์เพื่อเติมเต็มความโกลาหล” บราวน์กล่าว “เป็นประสบการณ์ที่ค่อนข้างแปลก แต่มันช่วยให้คุณมีแรงบันดาลใจอย่างแน่นอน”
หลังจากหลายปีของการทดลองกับกระบวนการนำเข้าโปรตีน
จากพืชจากไต้หวัน บริษัทได้เปิดตัวผลิตภัณฑ์แรกของบริษัท Chicken-Free Strips ซึ่งวางอยู่บนชั้นวางของร้าน Whole Foods ทางตอนเหนือของแคลิฟอร์เนียในปี 2555 ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้รับความนิยมและเริ่มต้นขึ้น ขายในภูมิภาคอื่นๆ ของ Whole Foods การนำเสนอผลิตภัณฑ์ของ Now Beyond Meat ได้แก่ เนื้อครัมเบิลจากพืช เบอร์เกอร์ และไส้กรอก ซึ่งเปิดตัวในเดือนธันวาคม
ได้รับความอนุเคราะห์จาก Beyond Meat
บริษัทได้ดึงดูดสายตาของนักลงทุนชื่อดัง รวมถึงBill Gatesซึ่งเขียนว่า “ไม่สามารถบอกความแตกต่างได้” ระหว่าง Beyond Meat และไก่จริงๆ Evan Williams ผู้ร่วมก่อตั้ง Twitter และ Biz Stone บริษัทร่วมทุน Kleiner Perkins และ Tyson Foods ซึ่งซื้อหุ้นร้อยละ 5 ในบริษัทในปี 2559 รอบการระดมทุนล่าสุดในเดือนธันวาคมอยู่ที่55 ล้านดอลลาร์ทำให้ยอดรวมเพิ่มขึ้นเป็น72 ล้านดอลลาร์
ที่เกี่ยวข้อง: การเริ่มต้นมูลค่า 28 ล้านเหรียญนี้หวังว่าจะช่วยโลกด้วยการพิมพ์ 3 มิติได้อย่างไร
ผลิตภัณฑ์ของ Beyond Meat มีวางจำหน่ายแล้วที่ร้านค้าปลีกและร้านอาหารกว่า 19,000 แห่งทั่วประเทศ โดยเบอร์เกอร์นี้มีจำหน่ายเฉพาะในกล่องเนื้อสัตว์ที่ร้านขายของชำมากกว่า 5,000 แห่ง และเมนูในโรงแรม โรงอาหาร และร้านอาหารในมหาวิทยาลัยกว่า 4,000 แห่ง รวมถึง TGI Fridays , แบร์เบอร์เกอร์ , เวจจี้กริลล์ และ เบอร์เกอร์ไฟ บริษัทมีพนักงานมากกว่า 150 คน
credit:websportsonline.com BizPlusBlog.com billygoatwisdom.com gaspreisentwicklung.com samesfordblog.com hideinplainwebsite.com vessellogs.com OsteoporosisTreatmentBlog.com rockawaylobsterhouse.com annuairewebfr.com
